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◆ 第十五章 火

食戟之冒牌小当家 · 绅士东
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就在水户郁魅已经完成了牛肉的分割,与现场浅腌制,正在调配酱料,基本行确定是准备做牛排料理的时候,刘昴星还在不紧不慢的切着芋头丝……
那是自然,说是“不紧不慢”,只是指他的态度,看起来从容不迫,实际上速度足以刀功大师咋舌!
芋头迅速的在刘昴星刀下变成丝状,片刻功夫便已经切出了一小盆芋头丝。
水户郁魅撇到他的动作时,也忍不住眼神一凝,旋即说道:“你的刀功看起来不错,可是……你真的能够放弃料理吗?”
如果现在刘昴星说些软话,水户郁魅行考虑修改些“食戟”的条件,只让他退学就行了。
之前水户郁魅一直以为,刘昴星只是三流厨师,直到现在见到他的刀功,才发现好像并非如此。
“诶?为甚么要放弃呢?旋即我还要有一位美女跟班了啊!”刘昴星微笑着言道。
水户郁魅闻言头顶青筋一跳,第N次提醒自己,不要再搭理这家伙……
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观众席上的极星寮的同伴,早就不知道刘昴星在做甚么了,丸井善二揪着头发说道:“芋头丝?难道是炒制类的料理?只不过‘炒’本身就很难发挥肉料理的特点吧?”
“炒”这种烹饪技巧,主要在亚洲地区比较常见,或者说只有中华料理、以及受到中华料理影响到的东亚系料理,才会使用这种烹饪方式,连日系料理中都很少用到“炒”。
而东亚向来不是肉食料理发达的地区,炒制也需要将肉类分割为小块,原本就没有口感优势的鸭肉,恐怕要彻底“沦陷”了……
但是凉子直接否定了丸井善二的猜测,无奈的言道:“怎么可能?炒制需要那么多盐?评委的嗓子都要哑上几天吧!”
这时刘昴星又搬出了某个盆装的广口容器,中间有基座凸出来,好像就是自己用铁锅改造的。
而水户郁魅这时早就配好了三种酱汁,将三种浅腌制的牛排也用厨房用纸吸去了多余的水分与酱料,开始了最后的煎制。
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所见的是水户郁魅特地将行移动的料理台,推到了正对评委的位置,料理台上是一块好像日式铁板烧用的加热煎板,郁魅在上面抹上了特制的黄油,并将各种需要的配料,在占据了半张料理台的煎板当场调配了起来……
“怎么感觉像是铁板烧?”大吾疑惑道。
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此时极星寮的众人,也不由得被水户郁魅吸引了注意力。
远处传来一阵模糊的响动。
铁板烧起源于西班牙,开始的时候只是一种将铁板烧热,之后将肉类或蔬菜盖放在上面,热熟一下之后便马上食用的简餐,因其快捷而在航海时代很受欢迎。
现在早就发展分化为北京铁板烧、日式铁板烧、法式铁板烧等等多个种类,多是在铁板烧的料理台周边,摆放好给食客就坐的位置,之后铁板烧师傅在食客的环绕下,在煎板上料理好各种食材之后直接摆放到食客的面前以供取用。
那是自然,也有些衍化成了更简洁的模式,比如路边的铁板鱿鱼摊,也行看作是铁板烧的一种……
各系铁板烧之中,日式铁板烧在食材方面最讲究,因被定义为“高级料理”,所以路边摊是与它绝缘了。
可是像现在这样,用A5级的牛肉来进行铁板烧的,倒是并不多见!
“铁板烧本来就行用来烹饪牛排,而水户同学好像还准备了不止一种牛排,自然需要煎制的时间也不同,使用这种煎制之后,旋即呈上的方式,行令评委品尝到最佳的口感与温度……”一色慧言道。
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创真接着说道:“不仅如此,这种在食客面前料理的方式,在你们口中的‘平民料理’中更常见,让食客看到料理的过程,可以在吃之前,就诱发出食欲和胃口!这件水户郁魅,虽然是什么集团的大小姐,不过对这些技巧也很懂啊!”
“当然了,能够出现在这里的,可没有某个是单纯的大小姐、大少爷啊。”一色慧理所当然的说道。
幸平创真越来越觉得,远月学院自己来对了!
而其他人已经着急起来,情况好像对刘昴星越来越不利了……
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空气中弥漫着淡淡的气息。
尤其是小孩子脾气的悠姬,早就扯着嗓子大喊起来,其他观众此时嘲弄、喝倒彩的音色已经小了,只是看笑话似的盯着极星寮这边。
就在这时,水户郁魅某个人在煎板上,操纵着九块分割好的牛排,其中菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排各一块,因都是取自一头牛,况且也要考虑到评委的食量,因此每块都不算大。
最先被水户郁魅呈于盘上的,是三块肉眼牛排,此时在三位评委面前,早就已经备好了三种酱料。
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分别是洋葱黑椒酱汁、蘑菇酱汁还有鸡蛋牛奶酱汁,都是之前水户郁魅现场调配的。
还带着些血色的肉眼牛排,被呈上到了面前之后,三位评委马上开动了起来……
肉眼牛排选用的是牛肋上的肉,肥瘦兼有,因此煎烤后肉香很重,为了发挥其肉味,水户郁魅只将其煎制三分熟。
“这就是A5级的肉眼牛排啊……仅仅是刀叉下去,肉汁就溅溢出来了!”三位评委唯一的女性,日式餐厅“藏季”店长藏木滋乃似乎早就完全被肉质征服了。
“不仅如此!这绝不只是A5级的牛肉,就能够达到的水准,必然是低温煎制、况且在煎烤时,对温度的把握,早就达到了极高的水准,才能够如此完美的令肉汁的满溢出来!”评委中的一名西装革履的男子,“黑牛和毛”的评论家尾藤良树直接赞赏了水户郁魅的控温能力。
“的确如此,恐怕那煎板,是分为不同温度的热区的吧?还有那些铁针,应该就是感受温度的工具了……”上等贪食鬼节目的制作人冈本克典言道。
的确,在煎板上煎制牛排的时候,郁魅手边从来都都放着数枚一次性的细针,不时用它们刺入牛排中,之后利用自己的嘴唇,来感受细针,以此判断牛排的内部温度,再对煎烤的位置进行调整!
嘴唇是人类对温度感觉最敏感的部位,不过通常是无法用来感知太烫的高温的,可是郁魅性感的双唇,不心知是后天练习的结果,还是天赋异禀,行凭借嘴唇准确的感知对人体来说是高温区间的温度……
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还没有开始真正品尝,三人就已经对郁魅赞不绝口,刀叉就绪、分割了盘中的肉眼牛排,这牛排的大小显然也有讲究,分成三块之后,依旧行令人享受到最佳口感饱满度的大小!
在场众人交换了一个意味深长的眼神。
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分别蘸上三种酱料,每一种在口中,都好似一枚味觉炸弹,令三人情不自禁的发出阵阵惊叹与呻吟……
“藏木夫人,肉眼牛排油脂太多,不利于身材,不如……”冈本说到一半,藏木夫人就已经将最后一块也飞速塞入口中,生怕有人抢的样子。
见到评委们一副“欲求不满”的样子,观众席上也口水声片片。
“好想尝尝啊……”创真也一副渴望的样子。
“喂!你是哪伙的?给我老老实实的期待阿星的料理啊!”悠姬任性的言道。
创真已经对刘昴星有信心的说道:“不,阿星的料理不需要太期待……因为今晚我们就可以让他来做啊!”
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“的确如此、的确如此!一定可以的!”悠姬犹如在催眠自己的说道。
伊武崎指了指一边言道:“她在这儿……也不心知缘何,她好像比阿星还要不安的样子,似乎早就听不到我们说话了。”
凉子忽然疑惑道:“咦?怎么没有发现小惠?”
四周陷入了短暂的沉默。
只见田所惠正瘫坐在座位上,双手捏着自己的“学业成就御守”护身符,双目无神、嘴里嘟嘟囔囔的,一副在施法的样子。
而就在这时,忽然一股“异样”的味道,盖过了郁魅接下来呈上的西冷牛排……
西冷牛排是牛的外脊部分分割而成,还有一定的肥油和肉筋,只不过此日三位评委年纪都不大,倒是不用担心牙口的问题,况且用六七十度的低温,煎制五分熟,即便是老年人应该也嚼得动!
然而就在呈上的时候,一股浓郁酒味弥漫在评委们的鼻翼间,令他们原本沉溺于牛排的情绪有些“出戏”,不由得纷纷动作一滞……
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远处传来一阵模糊的响动。
而郁魅此时也向刘昴星的方向瞪了过去,只见刘昴星早就打开了那瓶白酒,正倾倒在特质的带有基座的容器里!
在容器中间的基座上,已经安置了某个芋头丝拼成的鸟巢,而“鸟巢”中赫然摆着一颗巨大的白色的“蛋”……
世界上最大的蛋是鸵鸟蛋,也只有15公分左右长,而这白色的巨蛋长度怕是有鸵鸟蛋的两三倍。
“那是……甚么东西?”冈本疑惑道。
的确,在藏木的提醒下,大家发现盐盆早就空了。
藏木更加细心一些,忽然言道:“啊!我知道了,是盐、之前他将蛋白液、盐和在一起了!”
就在大家疑惑,刘昴星要做什么的时候,所见的是他取出了长嘴打火器,直接将容器中散发着刺激性味道的白酒点燃了!
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芋头鸟巢、盐巴巨蛋,而现在下面还流淌着高浓度的白酒!
瞬间一盆熊熊燃烧的火焰,将鸟巢巨蛋都包裹了起来……
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