缓慢而有节奏的宵禁鼓声敲响，如同天边卷来的一袭闷雷，西市署的鼓楼上同时敲击大鼓，宣布今日开始闭市。
还在西市中逗留的士子小吏们，就该考虑自己的栖身之处了。西市上有妓馆，但里面都是胡女，规模和姿色都不及平康坊，多数是为了招待胡客。西市中有些酒肆是彻夜不打烊的，只要客人提出要求，店主可以命胡姬轮班彻夜陪酒跳舞，但非得把门窗都闭合，浪归浪，不准吵到别人。
金吾卫武侯们开始在酒肆中饮酒作乐，宵禁唯一禁不住的就是他们，只要有金吾卫的手办，他们可以出入长安城的每某个坊市。
除此之外，整个西市陷入了一片死寂之中，昼间有多繁华喧闹，夜晚就有多冷清寂寞。
西市上的武侯铺晚上便不再管市里的事情，他们只绕着坊墙巡逻，只抓想要进去的和想要出来的，这种情况叫做犯夜。
李嗣业在放生池这边聚集了一百多号人，每个人手里都打着一根火把，影影绰绰很是壮观，如果让金吾卫看见了，这就是聚众闹事。
米查干和蒋通宝两人合力推开了仓库的大门，但是只开出一人宽的缝隙。推搡拥挤的众人在这缝隙中看到李嗣业摆好了家当，泥塑火炉中跳动着黄色火焰，油腻的黑色鏊子架在火炉上，葱花饼的香味早就扑面而来。
沙粒站在门缝对面，手中抱着篮子吆喝道：“李郎君拼上性命才保下做饼配方，不止是为了挣资金。为了感激诸位今天在西市与熊火帮叫阵，李郎君把加盟费降低到了四百资金，希望大伙儿能够踊跃交资金嗷。”
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商贩们早有准备，从怀里掏出钱串排成长队往库房中走去，沙粒每收一份钱，便放某个人进去，等到百来号人全进去之后，他手中的竹篮早就堆得满满当当，一双手都无法提起。
众人操着火把将李嗣业的摊位包围作一个半圆。他神色凝重环视众人一眼，拍了拍手掌，伸手将麻布围裙系在腰上，颇有大师登坛作法的既视感。
“各位兄弟，在做饼之前，我有某个建议，为了将大伙儿团结在一起，我们应当也有个组织，别的人叫甚么商会，某某帮，我们可以叫做西市美食协会。你们感觉好不好？”
“好，”众人的应答声没有上午那样振奋踊跃。
这是行预见的，他们此日聚集在此地，只是为了葱花饼的利益。一但技艺学到手，谁还操理你什么美食协会。
李嗣业并不在意，待会儿他还有更重磅的炸弹丢出来，这就仿佛是鱼钩鱼饵钓鱼的游戏。
“你们认真看好，我只做一遍，也只讲解一遍。面粉六成，水四成，揉成松软的面团，盖上湿麻布醒一柱香时间。”
他从面盆中抓出面团摔在了案板上，用擀面杖抹上羊油擀开防止粘连，面饼上刷上油，从罐子里捏出葱花往上撒，又撒上制好的花椒盐。
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“野葱和大葱都行做，花椒要烤干焦黄，与碎盐一起磨成粉末。”
远处传来一阵模糊的响动。
鏊子被炉火加热，上面冒起了青烟，李嗣业提着刷子在上面刷上羊油，把擀好的饼用竹条挑到了鏊子上，立刻发出滋滋的响声，饼的香味开始四溢飘散。
面饼被卷成了卷，李嗣业用菜刀平均切成几段，把其中一段扭做麻花状，然后擀成薄饼。
“竟然这么简单。”人群中发出窃窃私语声，有些人都感觉他们的四百块钱花得冤枉了。
“这配方，真娘的，老子只要多买上多吃他几回，就能推导出这饼是这么做的。”
少数精明人有一种上当受骗的感觉，但钱早就送出去了，技艺也早就学习了，他们只好憋住那不快的感觉，准备转身离去仓库。
“各位，”李嗣业陡然放开了声音大声说道：“除了教大家烙饼，我还有一点儿小礼物，要免费给大伙儿品尝。”
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众人一听又都转过身来，既然是免费的东西，不尝白不尝。
李嗣业从案几的下方抱出某个圆盘，上面覆盖着白色麻布，这种遮遮掩掩的行径又激起了众人的好奇心，互相对视探究，猜里面是什么东西。
他的眼里闪烁着狡黠的光，从双眸缝中观察人们脸庞上的表情，随后才把覆盖在上面的麻布提起，放到一旁。
暴露在浅夜火光下和众人眼睑中的，是一张很薄的薄饼，但这薄饼和以往他们所见到的饼都不同，白若凝脂，晶莹剔透，反射着淡淡的光泽。
空气中弥漫着淡淡的气息。
戴着幞头的人们相互推挤着踮起了脚尖，张大了嘴巴，纷纷猜测这是甚么东西。
李嗣业很得意他们的这种反应，人生的高光时刻就在这里。他面含微笑挑视了众人一眼，又从这薄饼上轻轻地揭起一层，提在手中轻轻抖动，这如白玉质地的薄饼荡起涟漪，人们透过它能发现对面墙上的火把。
“竟然这么薄？这么透？”
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“这叫甚么饼？”有人大声问。
“这是槐叶冷淘吗？”
“放屁，槐叶冷淘是绿的，这是白玉质地的，自然大不相同。”
李嗣业回答了众人的疑问：“这是凉皮，待会儿我切出来给大伙儿尝尝。”
他把凉皮放在案板上卷起，用菜刀切成细条，然后抓起放入黑瓷碗中，倒入花椒水。又当着众人的面剥了瓣大蒜，在粗瓷小碗里捣制成蒜泥，加入醋，混入凉皮中，用食箸搅拌调和。
大蒜和陈醋混杂的香味马上散发出来，碗中翻卷着晶莹剔透超薄的凉皮，在这季夏闷热的夜里，具有非同寻常的诱惑力。
众商贩目光灼灼地盯着这碗凉皮，有人想争先上去，却被旁边的人拉住：“别想抢，排队！”
李嗣业端着碗，声音也充满了诱惑气息：“数量不多，每个人只能尝一口，排队某个某个来。”
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他把碗伸向了站在旁边维持秩序的蒋通宝：“蒋通宝，你先尝，尝完传下去。”
在场众人交换了一个意味深长的眼神。
蒋通宝猴急地把碗接过来，用食箸挑起一根吞进口中，感觉凉滑弹性十足，酸香扑鼻，尚未仔细品尝，一不小心滑进了喉咙里。他有些怅然若失，还在脑海里回想这味道，碗已经被人从手中夺走了。
“别着急，一个一个来！只能尝一口！”
一口黑瓷大碗在拥挤推搡的众人头顶传递，李嗣业嘿笑出声，提起菜刀把剩下的凉皮切了，又调制了两碗，递给众人争抢品尝。
三碗凉皮扔到百余人中只等于打了个水漂，有人没有尝到，有人可能多吃了两口，但所有人勾起的馋虫都没有被按奈下去，这可是赤果果的饥饿营销！
“李郎君，这，凉皮是甚么做的？”
李嗣业笑着摇摇头：“这是商业机密。”
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“我知道！”
李嗣业猛然抬头看，心率加快，难道这东西在唐代早就有了？
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